La Ceven’Ale, brasserie de Rosières
En Ardèche

VINIGO vous présente Ceven’Ale, brasserie artisanale installée à Rosières, au pied des Cévennes ardéchoises. Sept références pour couvrir toutes les couleurs, de la blonde rafraîchissante à la triple puissante, et une ambrée au miel de châtaignier distinguée en 2016 au Concours Général Agricole : une gamme qui se lit d’un trait, en bouteille comme en fût de 20 L.

Rosières, 2012 : une signature ardéchoise

Tout commence en juin 2012, à Rosières, aux portes des Cévennes ardéchoises. La Brasserie de l’Ardèche Méridionale est immatriculée ; deux semaines plus tard, le nom Ceven’Ale est déposé. La brasserie a son siège dans la zone des Vernades.

Aujourd’hui, Barbara et Christophe veillent sur les cuves avec une ligne de conduite limpide : préserver l’esprit et le goût de la Ceven’Ale que les amateurs connaissent, en réalisant chaque brassin avec la même exigence et le même soin. Les classiques tiennent la maison ; les créations éphémères, proposées au fil des saisons, laissent le champ libre à la curiosité.

La reconnaissance est arrivée tôt. En 2015, la brasserie obtient l’agrément Goûtez l’Ardèche, une marque collective qui repose sur des cahiers des charges et sur des contrôles réguliers menés par un organisme externe. L’année suivante, son ambrée au miel de châtaignier décroche la médaille d’argent du Concours Général Agricole, dans la catégorie bière au miel, à l’occasion du Salon de l’Agriculture.

La gamme : toutes les couleurs, un fil conducteur

Sept bières permanentes, auxquelles s’ajoutent les éphémères, dessinent un nuancier complet. Chaque fiche tient en une idée claire.

– Blonde. L’assemblage de houblons lui donne une note épicée et une amertume légère. Rafraîchissante et équilibrée.

– Blanche. Le mélange de malt d’orge et de malt de blé lui apporte du corps, adouci par des épices rafraîchissantes. Un bel équilibre entre caractère et fraîcheur.

– Ambrée. Un assemblage de malts aux notes biscuitées et caramélisées la rend douce et gourmande.

– La Stout. Les malts torréfiés lui donnent de la rondeur, de quoi faire changer d’avis les amateurs de blondes.

– IPA. Fidèle à la tradition des India Pale Ale, elle est généreusement houblonnée : des notes florales à l’attaque, puis l’amertume des houblons qui révèle fruits exotiques et agrumes.

– Triple. Un fort accent belge, révélé par trois malts d’orge : une bière à la fois puissante et gourmande.

– Miel de châtaignier. La référence signature, présentée ci-dessous.

Le miel de châtaignier, la référence signature !

C’est elle qui a valu à la maison sa médaille d’argent. La recette repose sur un équilibre pensé pour préserver le caractère de la bière : le miel de châtaignier, issu des Cévennes ardéchoises, y apporte toute sa puissance en fin de bouche. Une bière qui porte l’Ardèche dans le verre, et un argument de conversation tout trouvé au comptoir comme en rayon.

Où la trouver

Ceven’Ale est déjà bien installée en Ardèche : dans une dizaine de supermarchés, chez une vingtaine de cavistes et d’épiceries fines, et dans plus d’une trentaine de bars et restaurants. À la brasserie, un espace de vente accueille particuliers et professionnels.

Les bières se déclinent en bouteille et en fûts de 20 L. Bars, restaurants, gîtes, guinguettes, tavernes et hôtels peuvent proposer la bière artisanale au comptoir ; associations et particuliers peuvent réserver un fût, la tireuse étant prêtée.

Pour aller plus loin, la brasserie ouvre ses portes : chaque été, rencontre avec le brasseur et dégustation gratuite 1 fois par semaine à partir de 18 h, puis, le reste de l’année, visites sur demande pour les groupes d’au moins six personnes.

Le K : le bar de la brasserie, à Ruoms

Pour prolonger l’expérience, la brasserie a ouvert Le K à Ruoms, un bar ouvert toute l’année. On y retrouve toutes les bières à la pression, mais aussi des vins locaux, des jus de fruits artisanaux, des cocktails et mocktails et des planches à partager, avec deux terrasses : une petite sur rue, une plus intimiste à l’arrière, entre vieux murs et arbres.

Ce qu’elle apporte à une offre locale

Une gamme lisible, de la blonde fraîche à la triple puissante, une bière au miel de châtaignier qui incarne le territoire, et deux formats, bouteille et fût de 20 L : de quoi composer une offre ardéchoise cohérente, en cave comme au comptoir.

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Sources
Site officiel Ceven’Ale : https://www.cevenale.fr/
La Brasserie : https://www.cevenale.fr/la-brasserie/
Nos bières (fiches) : https://www.cevenale.fr/nos-bieres/
Nos fûts : https://www.cevenale.fr/futs/
Professionnels : https://www.cevenale.fr/professionnels/
Le K : https://www.cevenale.fr/le-k-by-cevenale/
Où nous trouver : https://www.cevenale.fr/ou-nous-trouver/
Actualité « Médaille d’argent 2016 » (site de la brasserie) : http://www.cevenale.fr/news/17/60/Medaille-d-argent-2016/
Goûtez l’Ardèche, Concours Général Agricole 2016 : https://www.goutezlardeche.fr/2016/03/04/le-concours-general-agricole-recompensent-des-produits-goutez-lardeche/
Pappers (création de la société, dépôt de la marque) : https://www.pappers.fr/entreprise/brasserie-de-lardeche-meridionale-752362228
Mairie de Rosières (visites de groupes) : https://www.rosieres-ardeche.com/commerces-services-et-artisans/
Ardèche.com (visites de l’été 2026) : https://www.ardeche.com/rosieres/visite-et-degustation-de-la-brasserie-ceven-ale-384032.html
Le K, création de la société : https://www.societe.com/societe/le-k-102884806.html